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Gemüseschmarrn mit Kräuterdip

Gemüseschmarrn mit Kräuterdip für die ganze Familie

Ein einfaches und gesundes Gericht für die ganze Familie: Gemüseschmarrn mit Kräuterdip.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 ml Milch Kann durch Mandelmilch ersetzt werden.
  • 150 g Weizenmehl Oder Dinkelmehl, Vollkornmehl sorgt für mehr Ballaststoffe.
  • 50 g geriebener Parmesan Oder vegetarischer Montello Hartkäse, für vegan Nährhefe verwenden.
  • 3 Stück Eier Für vegane Variante Leinsamenmehl mit Wasser verwenden.
  • 1 TL Salz
Für das Gemüse
  • 60 g Erbsen Gefrorene Erbsen können verwendet werden.
  • 60 g Mais Dosen- oder Tiefkühlmais ist ebenfalls möglich.
  • 1 Stück Paprika (rot) Jede Paprika kann verwendet werden.
  • 1 Stück kleine Zwiebel Lauch kann für einen milderen Geschmack verwendet werden.
  • 1 EL Petersilie (gehackt) Kann durch Dill oder Koriander ersetzt werden.
Für die cremige Sauce
  • 250 g Quark Griechischer Joghurt eignet sich ebenfalls gut.
  • 100 g saure Sahne Pflanzliche saure Sahne kann ebenfalls benutzt werden.
  • 2 EL Kräuter (gehackt) Wählen Sie Ihre Lieblingsfrischen Kräuter.
  • 1 EL Leinöl Kann auch mit Olivenöl ersetzt werden.
  • Pfeffer Bringt eine würzige Schärfe.

Equipment

  • Große Schüssel
  • Bratpfanne
  • Pfannenwender

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Gemüse vorbereiten: Zwiebel und Paprika fein würfeln, gefrorene Erbsen und Mais abtropfen lassen.
  2. Teig mixen: Milch, Mehl, Eier, Parmesan und Salz in einer Schüssel gut verquirlen.
  3. Gemüse anbraten: Mit Leinöl Zwiebel und Paprika in der Pfanne 3-4 Minuten braten, dann Erbsen und Mais hinzufügen und weitere 2-3 Minuten braten.
  4. Teig hinzufügen: Gießen Sie den Teig gleichmäßig über das Gemüse, bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen.
  5. Fertig garen: Umrühren und weitere 3-5 Minuten garen, bis der Gemüseschmarrn durchgegart ist.
  6. Servieren: Gemüseschmarrn warm servieren, mit einer Mischung aus saurer Sahne und Kräutern verfeinern.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 180mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Achten Sie darauf, frisches Gemüse zu wählen und gleichmäßige Stücke zu schneiden für gleichmäßiges Garen.

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