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Gefüllter Butternut-Kürbis

Gefüllter Butternut-Kürbis mit herzhaftem Rindfleisch

Ein köstlicher gefüllter Butternut-Kürbis mit Rindfleisch, der die Aromen des Herbstes auf den Tisch bringt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Herzhaft, Vegetarisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 1 Stück Butternut-Kürbis Schale vor dem Kochen entfernen
  • 500 g Rinderhackfleisch Kann durch Putenhack oder pflanzliche Alternativen ersetzt werden.
  • 1 Stück Zwiebel Kann durch Schalotten ersetzt werden.
  • 2 Zehen Knoblauch Frisch empfohlen.
  • 1 Stück Karotte Kann durch Pastinaken ersetzt werden.
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln Können durch Schnittlauch ersetzt werden.
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL Oregano Kann durch andere Kräuter ersetzt werden.
  • 250 ml Gemüsebrühe Wasser kann im Notfall verwendet werden.
  • 100 g Feta-Käse Alternativen sind Ziegenkäse oder Ricotta.
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Equipment

  • Backblech
  • Pfanne
  • Löffel
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Schritte
  1. Ofen auf 220 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Butternut-Kürbis halbieren, Kerne entfernen, mit Öl beträufeln, salzen und 30-40 Minuten rösten.
  3. Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Frühlingszwiebeln würfeln.
  4. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln 5 Minuten anbraten, dann Rinderhack hinzufügen und braten, bis es braun ist.
  5. Karotten, Knoblauch, Tomatenmark und Oregano hinzufügen, einige Minuten köcheln lassen.
  6. Mit Gemüsebrühe ablöschen, 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
  7. Gerösteten Kürbis aus dem Ofen nehmen, etwas Fleisch herausnehmen und mit der Füllung vermengen.
  8. Kürbis-Hälften gleichmäßig mit Füllung füllen, mit Feta bestreuen und weitere 10 Minuten backen.
  9. Kurz abkühlen lassen, nach Belieben mit Petersilie garnieren und warm servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 22gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 75mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 8gSugar: 6gVitamin A: 300IUVitamin C: 40mgCalcium: 15mgIron: 20mg

Notes

Dieser gefüllte Butternut-Kürbis ist gesund und einfach zuzubereiten, ideal für ein gemütliches Abendessen im Herbst.

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