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Gefüllte Zucchini mit Tomaten und Mozzarella

Gefüllte Zucchini mit Tomaten und Mozzarella: Schnell und Lecker!

Gefüllte Zucchini mit Tomaten und Mozzarella sind ein einfaches, kalorienarmes Gericht, das ideal als Hauptspeise oder Beilage eignet.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Italienisch
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 4 Stück Zucchini Substitution: Verwende Auberginen oder Paprika für eine andere Gemüsebasis.
  • 2 Stück Tomaten Substitution: Gehackte Dosentomaten können im Notfall verwendet werden.
  • 200 g Mozzarella Substitution: Ricotta oder Feta verleihen eine einzigartige Geschmacksnote.
  • 2 Zahn Knoblauch Tipp: Frischer Knoblauch sorgt für den besten Geschmack; Pulver wird milder sein.
  • 2 EL Olivenöl Substitution: Avocadoöl kann für andere gesundheitliche Vorteile verwendet werden.
  • 1 TL Getrockneter Oregano Substitution: Frischer Oregano oder italienische Gewürzmischung können ebenfalls genutzt werden.
  • nach Geschmack Salz Anpassen je nach diätetischen Bedürfnissen.
  • nach Geschmack Pfeffer Anpassen je nach diätetischen Bedürfnissen.
  • einige Blätter Basilikum (für die Garnitur) Kann weggelassen werden, ist aber für das frische Aroma empfehlenswert.

Equipment

  • Ofen
  • Auflaufform
  • Schüssel
  • Löffel

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen vorheizen auf 180°C (350°F).
  2. Zucchini waschen, längs halbieren und das Innere vorsichtig herausnehmen.
  3. Das innere Zucchini-Fleisch klein schneiden, in eine Schüssel geben und Tomaten sowie Knoblauch hinzufügen.
  4. Mozzarella, Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
  5. Die Zucchini-Hälften in eine Auflaufform legen und mit der Mischung füllen.
  6. Die gefüllten Zucchini für 25-30 Minuten backen, bis sie weich und leicht braun sind.
  7. Servieren und mit frischem Basilikum garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 220kcalCarbohydrates: 10gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 30mgSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 800IUVitamin C: 25mgCalcium: 300mgIron: 2mg

Notes

Dieses Gericht passt hervorragend zu einem frischen grünen Salat.

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