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Gefüllte Ofenpaprika mit Reis und Feta

Gefüllte Ofenpaprika mit Reis und Feta für ein schnelles Abendessen

Ein schnelles vegetarisches Rezept für gefüllte Ofenpaprika mit Reis und Feta, ideal für hektische Tage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Mittelmeer, Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 4 Stück rote Paprika Frische, festere Paprika
  • 200 g Reis Kurzgegarter Reis
  • 1 Stück Zwiebel Gelbe oder süße Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL Paprikapulver
  • nach Belieben Salz
  • 150 g Fetakäse Für vegane Optionen ersetzen.
Für das Topping
  • 100 g Gouda Auch Mozzarella oder Cheddar sind Alternativen.
  • 1 TL italienische Kräuter Frische Kräuter für mehr Geschmack.
Zum Braten
  • 1 EL Öl Hochwertiges Olivenöl wird empfohlen.

Equipment

  • Pfanne
  • Auflaufform

Method
 

Zubereitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 180°C (350°F) vor.
  2. Waschen Sie die roten Paprika, halbieren Sie sie und entfernen Sie die Samen.
  3. Braten Sie die fein gehackten Zwiebeln und den Knoblauch in einer Pfanne glasig an.
  4. Vermengen Sie Reis, Tomatenmark, Paprikapulver, Salz und italienische Kräuter in der Pfanne.
  5. Füllen Sie die Paprikahälften mit der Mischung.
  6. Streuen Sie Feta und Gouda auf die gefüllten Paprika.
  7. Backen Sie die Paprika 30 Minuten abgedeckt und weitere 15 Minuten ohne Folie.
  8. Garnieren Sie mit frischen Kräutern und zerbröckeltem Feta vor dem Servieren.

Nutrition

Serving: 1PaprikaCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 6gCholesterol: 10mgSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 6gSugar: 4gVitamin A: 1500IUVitamin C: 120mgCalcium: 250mgIron: 2mg

Notes

Ein Spritzer frischer Zitronensaft bringt eine erfrischende Note.

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