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–+ servings
Gebratener Lachs

Gebratener Lachs mit frischen Kräutern zubereiten

Dieses Rezept für gebratenen Lachs ist einfach und lecker, perfekt für jede Mahlzeit.
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Prep Time 10 minutes
Pökelzeit 3 days
Total Time 3 days
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Skandinavisch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Marinade
  • 2 EL Wacholderbeeren zerdrückt
  • 1 TL Szechuan-Pfefferkörner zerdrückt
  • 2 Stück Bio-Limetten Zesten verwenden
  • 1 Stück Bio-Orange Zesten verwenden
  • 1 Bund Dill frisch
  • 2 EL Rohrzucker
  • 1 TL Fleur de sel
Für den Lachs
  • 1 Stück Lachsseite sehr frisch, mit Haut, entgrätet
Für den süßen Akzent
  • 2 EL Holunderblütensirup
Für die Garnitur
  • 1 Bund Kresse

Equipment

  • Schüssel
  • Messer
  • Frischhaltefolie

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer Schüssel die zerdrückten Wacholderbeeren, Szechuan-Pfefferkörner, Limetten- und Orangenzesten, frischen Dill, Rohrzucker und Fleur de sel gründlich vermengen.
  2. Die Marinade großzügig auf der Lachsseite verteilen und gründlich einreiben.
  3. Den marinierten Lachs in eine flache Schüssel legen, mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 3 Tage im Kühlschrank pökeln.
  4. Nach der Pökelzeit den Lachs dünn aufschneiden und kalt servieren, garniert mit Kresse und Holunderblütensirup.

Nutrition

Serving: 100gCalories: 200kcalCarbohydrates: 5gProtein: 30gFat: 9gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 70mgSodium: 600mgPotassium: 300mgFiber: 1gSugar: 2gVitamin A: 50IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Der Graved Lachs sollte bis zu einer Woche frisch bleiben, wenn er korrekt aufbewahrt wird.

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