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Ausgezogene Krapfen

Gebackene Ausgezogene Krapfen: Himmlisch und Vielseitig

Diese Ausgezogenen Krapfen sind ein traditionelles Dessert, das bei Feiern ein wahrer Genuss ist.
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Prep Time 1 hour
Cook Time 10 minutes
Ruhezeit 1 hour
Total Time 2 hours 10 minutes
Servings: 10 Krapfen
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 ml Milch warme Milch für beste Ergebnisse
  • 50 g Zucker reduziere ihn für herzhafte Füllungen
  • 25 g Frische Hefe oder 6 g Trockenhefe
  • 500 g Mehl hohe Qualität verwenden
  • 1 Prise Salz verstärkt den Geschmack
  • 1 TL Backpulver für eine luftigere Konsistenz
  • 50 g Butter (Zimmertemperatur) muss weich sein
  • 1 Stück Ei frisch verwenden
  • 1 Stück Eigelb sorgt für eine goldene Farbe
  • Öl Rapsöl (zum Frittieren) hochwertig für knusprige Krapfen

Equipment

  • Große Schüssel
  • Küchenwaage
  • Rührlöffel
  • Frittierpfanne
  • Küchenpapier

Method
 

Zubereitung
  1. Aktiviere die Hefe: Erwärme die Milch, löse den Zucker und die Hefe darin auf.
  2. Bereite den Teig vor: Vermische Mehl, Salz und Backpulver in einer großen Schüssel. Füge Butter, Ei, Eigelb und die Hefe-Milch-Mischung hinzu.
  3. Knete den Teig: 6-8 Minuten kneten bis glatt und elastisch. Teig abdecken und 60 Minuten ruhen lassen.
  4. Forme die Krapfen: Teile den Teig, forme Bälle und drücke sie flach (ca. 10 cm Durchmesser).
  5. Lasse die Krapfen ruhen: 15-20 Minuten ruhen lassen.
  6. Frittieren: Öl auf 160°C erhitzen. Krapfen 2 Minuten pro Seite frittieren bis goldbraun.
  7. Abkühlen und Servieren: Auf Küchenpapier abtropfen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Nutrition

Serving: 1KrapfenCalories: 220kcalCarbohydrates: 28gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 20mgSodium: 50mgPotassium: 120mgFiber: 1gSugar: 6gVitamin A: 2IUCalcium: 2mgIron: 10mg

Notes

Diese Krapfen können warm mit Kaffee oder heißer Schokolade serviert werden.

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