Heize deinen Ofen auf 180 °C vor, während du mit der Zubereitung der Zutaten beginnst.

Schäle und würfle den Kürbis in gleichmäßige Stücke. Erhitze in einer großen, ofenfesten Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze.

Füge den Kürbis hinzu und brate ihn etwa 6 Minuten lang an, bis er leicht gebräunt ist.

Gib eine Prise geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer auf den Kürbis und vermenge alles gut.

In derselben Pfanne das restliche Olivenöl hinzufügen und gewürfelte Zwiebeln und rote Paprika anbraten.

Füge die in Scheiben geschnittene Cabanossi hinzu und brate sie für weitere 4-5 Minuten an.

Gib den angebratenen Kürbis zurück in die Pfanne und füge den frischen Spinat hinzu.

Mache mit einem Löffel kleine Vertiefungen in der Mischung und schlage die Eier hinein.

Streue den zerbröckelten Feta gleichmäßig über die Mischung.

Überführe die Pfanne vorsichtig in den vorgeheizten Ofen und backe sie 8-10 Minuten lang.