In einer Schüssel das lauwarme Wasser, den Zucker und die Trockenhefe vermengen. Rühre gut um und lasse die Mischung etwa 10 Minuten stehen, bis sie schäumt.

Füge dem Hefegemisch das Weizenmehl, Salz und das Olivenöl hinzu. Knete den Teig mit den Händen oder einer Küchenmaschine für etwa 5-10 Minuten.

Gib den Teig in eine geölte Schüssel und decke ihn ab. Lass den Teig in einem warmen Raum für ca. 1 Stunde ruhen.

Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche aus und streue den Käse und den Schinken gleichmäßig darauf.

Teile den Teig in etwa 12 Stücke und forme diese zu Rollen. Lege sie auf ein Backblech.

Decke die Brötchen erneut mit einem Geschirrtuch ab und lasse sie 30 Minuten ruhen.

Heize den Ofen auf 200°C vor.

Bestreiche die Brötchen mit einem verquirlten Ei und backe sie für 15-20 Minuten.