Heize deinen Ofen auf 180°C (350°F) vor.

Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Wurst, bis sie leicht goldbraun ist, was etwa 5-7 Minuten dauert.

Nutze das verfügbaren Fett in der Pfanne, um die gewürfelte Zwiebel für etwa 3-5 Minuten anzubraten, bis sie weich und durchscheinend ist.

In einer großen Schüssel schlägst du die 6 Eier, 2 Tassen Milch, 1 TL Salz, ½ TL Pfeffer und 1 TL Senf gut zusammen.

Füge die 4 Tassen gewürfeltes Brot zur Eimischung hinzu und vermenge alles gründlich.

Nun rühre die abgekühlte Wurst und die sautierten Zwiebeln unter die Brot-Ei-Mischung.

Falte 1 ½ Tassen des geriebenen Käses vorsichtig in die Mischung ein, sodass er gleichmäßig verteilt ist.

Fette eine Auflaufform leicht ein und gieße die gesamte Mischung hinein.

Streue den restlichen Käse gleichmäßig über die Oberseite des Auflaufs.

Backe den Frühstücksauflauf für 35-40 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und fest ist.

Nimm den Auflauf aus dem Ofen und lass ihn für etwa 5 Minuten abkühlen.

Serviere den Auflauf warm, idealerweise mit frischem Obst oder einem grünen Salat.