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Fruchtig-leichte Pfirsich-Melba-Torte für jeden Anlass

Die fruchtig-leichte Pfirsich-Melba-Torte ist ein perfektes Dessert für jeden Anlass mit einer Kombination aus zartem Biskuit und fruchtiger Sahnecreme.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Kühlzeit 3 hours
Total Time 3 hours 55 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Biskuitboden
  • 3 Stück Eier für eine luftige Textur
  • 150 g Zucker für Süße und Aufschlagen der Eier
  • 150 g Mehl Typ 405 oder Dinkelmehl
Für die Himbeer-Sahnecreme
  • 250 ml Sahne für eine cremige Textur
  • 200 g Himbeerpüree fruchtige Frische
Für die Pfirsich-Sahnecreme
  • 200 g Pfirsichpüree frische oder Dosenpfirsiche
  • 250 ml Sahne gut aufschlagen
Für die Himbeer-Spiegel
  • 200 g Himbeeren frisch oder gefroren
Für die Pfirsich-Spiegel
  • 200 g Pfirsiche mit Agar-Agar als veget. Alternative
Für die Dekoration
  • 50 g gefriergetrocknete Himbeeren für einen knusprigen Effekt
  • 2 Stück frische Pfirsichstücke zur Dekoration

Equipment

  • Rührschüssel
  • Handmixer
  • Backform
  • Küchenmaschine
  • Pürierstab

Method
 

Zubereitung
  1. Biskuitboden backen: Eier und Zucker luftig aufschlagen. Mehl hinzufügen und bei 180 °C 25 Minuten backen. Abkühlen lassen.
  2. Himbeer-Sahnecreme zubereiten: Sahne steif schlagen und Himbeerpüree vorsichtig unterheben.
  3. Pfirsich-Sahnecreme herstellen: Sahne schlagen und Pfirsichpüree unterheben.
  4. Himbeer-Spiegel vorbereiten: Himbeeren pürieren, mit Gelatine kochen und leicht abkühlen lassen.
  5. Pfirsich-Spiegel zubereiten: Pfirsichpüree mit Agar-Agar vorbereiten und auf die Pfirsichcreme gießen.
  6. Kühlen: Torte für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  7. Dekorieren und Anrichten: Schichten stapeln und mit gefriergetrockneten Himbeeren sowie frischen Pfirsichstücken dekorieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 70mgSodium: 100mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 20gVitamin A: 300IUVitamin C: 10mgCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Optional mit einem Klecks Schlagsahne servieren.

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