Wasche die kleinen, festkochenden Kartoffeln gründlich und lege sie in einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser. Koche sie bei mittlerer Hitze für etwa 20 Minuten, bis sie zart sind und ein Messer leicht hindurchgleitet.

Gieße das Wasser ab und lasse die Kartoffeln kurz ausdampfen, während du mit dem nächsten Schritt fortfährst.

Schäle die rote Zwiebel und schneide sie in feine Ringe. Halbiere die Salatgurke und schneide sie in dünne Scheiben. Zupfe die Dillblätter ab und hacke sie grob.

In einer Schüssel vermische die Crème fraîche mit dem flüssigen Honig, Senf und dem Saft von einer halben Zitrone. Würze mit Salz und füge die Zwiebeln, Gurken und den Dill hinzu.

Spüle die Lachsfilets ab, tupfe sie trocken und würze sie mit Salz und Pfeffer. Mische den restlichen Honig mit dem Zitronensaft und bestreiche die Filets.

Erhitze das Rapsöl in einer Pfanne und brate die Lachsfilets für etwa 5 Minuten, wende sie dann und brate sie weitere 3-4 Minuten.

Serviere die Kartoffeln, die Lachsfilets und den Gurkensalat zusammen.