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Kichererbsensalat mit Feta

Frischer Kichererbsensalat mit Feta in nur 10 Minuten

Kichererbsensalat mit Feta ist ein frischer, einfacher und schneller Salat, perfekt für Sommergrillabende.
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Prep Time 10 minutes
Total Time 10 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salate
Cuisine: mediterran
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 400 g Kichererbsen vorbereitete Kichererbsen aus der Dose
  • 150 g Feta vegetarische Variante wählen, wenn nötig
  • 2 Stück Möhren gerieben
  • 1 Stück Gurke in kleine Würfel geschnitten
  • 1 Stück Rote Zwiebel dünn geschnitten
  • 30 g Petersilie frisch gehackt
  • 10 g Dill frisch gehackt
Für das Dressing
  • 3 EL Zitronensaft frisch gepresst
  • 4 EL Olivenöl oder Avocadoöl
  • 1 TL Senf nach Geschmack
  • 1 TL Honig oder Ahornsirup für vegan
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack

Equipment

  • Schüssel
  • Reibe
  • Küchenmesser
  • Löffel

Method
 

Zubereitung
  1. Kichererbsen gründlich unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
  2. Möhren mit einer feinen Reibe reiben.
  3. Gurke in kleine Würfel schneiden.
  4. Rote Zwiebel dünn schneiden.
  5. Petersilie und Dill fein hacken.
  6. Zitronensaft, Olivenöl, Senf, Honig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen.
  7. Kichererbsen, Möhren, Gurke, Zwiebel, Kräuter und Dressing in einer großen Schüssel kombinieren und gut vermischen.
  8. Feta-Käse über den Salat krümeln und vorsichtig unterheben.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 20gProtein: 10gFat: 18gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 5mgSodium: 400mgPotassium: 500mgFiber: 6gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 120mgIron: 3mg

Notes

Optional: Avocado-Stücke für zusätzliche Cremigkeit hinzufügen.

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