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Frikadellen auf Rahmwirsing

Frikadellen auf Rahmwirsing für ein herzhaftes Frühstück

Frikadellen auf Rahmwirsing vereinen zartes Fleisch und cremiges Gemüse für ein sättigendes Frühstück.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Frikadellen
  • 2 Stück Brötchen vom Vortag gibt den Frikadellen Struktur und nimmt die Aromen auf
  • 500 g gemischtes Hackfleisch kann durch Putenhackfleisch oder pflanzliches Fleisch ersetzt werden
  • 1 Stück Ei (Gr. M) sorgt dafür, dass die Frikadellen zusammenhalten
  • 1 Stück Zwiebel, fein gehackt vorher anbraten
  • 1 Prise Salz für die richtige Würze
  • 1 Prise Pfeffer für den Geschmack
  • 1 TL Edelsüßpaprika bringt eine milde Süße
  • 3 EL Öl zum Anbraten der Frikadellen
Für den Rahmwirsing
  • 1000 g Wirsingkohl kann durch andere grüne Blattgemüse ersetzt werden
  • 20 g Butter oder Margarine zum Anbraten des Kohls
  • 250 ml Gemüsebrühe selbstgemachte Brühe hat einen besonderen Geschmack
  • 125 g Schlagsahne pflanzliche Alternativen sind möglich

Equipment

  • Pfanne
  • Topf
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Brötchen in kaltem Wasser einweichen, bis leicht feucht, dann gut ausdrücken.
  2. Zwiebel anbraten, dann mit Hackfleisch, Brot, Ei, Gewürzen vermengen und Frikadellen formen.
  3. Zwiebelringe in Öl anbraten, bis goldbraun.
  4. Frikadellen in der Pfanne bei niedriger Hitze braten, bis sie gleichmäßig gebräunt sind.
  5. Wirsing in feine Streifen schneiden und mit Butter und Zwiebel anbraten.
  6. Gemüsebrühe und Schlagsahne hinzufügen, köcheln lassen, bis cremig.
  7. Bacon knusprig braten und zum Servieren hinzufügen.
  8. Frikadellen auf Rahmwirsing anrichten und heiß servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 600kcalCarbohydrates: 30gProtein: 40gFat: 35gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 150mgSodium: 700mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 60mgCalcium: 100mgIron: 4mg

Notes

Die Frikadellen auf Rahmwirsing sind hervorragend für Meal Prep geeignet und lassen sich gut aufbewahren.

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