Mische alle feuchten Zutaten (Butter, Eier) in einer großen Schüssel. Füge nach und nach Mehl, Zucker und die geschmolzene weiße Schokolade hinzu, bis alles gut vermengt ist. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren; der Teig sollte leicht klumpig bleiben.

Heize den Ofen auf 180°C vor und bereite die Mini-Muffinformen mit Papierförmchen vor.

Fülle die Muffinförmchen zu zwei Dritteln mit Teig und backe sie für 12-15 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Lass die Muffins für 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter überträgst, um vollständig abzukühlen.

Nach dem Abkühlen kannst du geschmolzene Schokolade verwenden, um Streusel und bunten Zuckerguss auf die Muffins zu kleben.