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Frau Holle Kuchen

Frau Holle Kuchen: Leichter Erdbeerkuchen für jeden Anlass

Der Frau Holle Kuchen ist ein luftiger Erdbeer-Cream-Kuchen, ideal für jeden Anlass und einfach zuzubereiten.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Rührteig
  • 4 Stück Eier oder Leinsamen-Eier für vegane Option
  • 150 g Zucker oder Kokoszucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker oder reiner Vanilleextrakt
  • 250 g Weizenmehl oder glutenfreier Mehlmix
  • 1 Pck. Backpulver sollte frisch sein
  • 100 ml Sonnenblumenöl oder neutrales Öl
  • 100 ml Saft/Mineralwasser oder Limonade
  • 1 TL Zitronenabrieb optional
Für die Füllung
  • 500 g Erdbeeren frisch und saisonal
  • 2 EL Zitronensaft oder Limettensaft
  • 2 Blatt Gelatine oder Agar-Agar für vegetarische Option
Für das Topping
  • 200 ml Schlagsahne oder Kokoscreme für milchfreie Version
  • 1 Pck. Sahnesteif optional
  • 50 g Weiße Raspelschokolade oder dunkle Schokolade

Equipment

  • Backform (32x24 cm)
  • Schüssel
  • Handmixer

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 180°C vor.
  2. Mische alle Zutaten für den Rührteig in einer Schüssel und schlage sie glatt.
  3. Gieße den Teig in eine gefettete Backform und backe ihn für etwa 10 Minuten.
  4. Lass den Kuchen nach dem Backen auskühlen.
  5. Wasche und schneide die Erdbeeren, zerdrücke sie mit Zitronensaft und Zucker und mische sie mit der Gelatine.
  6. Verteile die Erdbeermischung gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen und stelle ihn für 1 Stunde in den Kühlschrank.
  7. Schlage die Sahne mit dem Sahnesteif und Zucker, verteile sie über die Erdbeerfüllung und dekoriere mit Schokoladenraspeln.
  8. Stelle den Kuchen bis zum Servieren in den Kühlschrank und garniere ihn kurz vorher mit frischen Erdbeeren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 320kcalCarbohydrates: 45gProtein: 4gFat: 15gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 80mgSodium: 150mgPotassium: 220mgFiber: 2gSugar: 20gVitamin A: 300IUVitamin C: 25mgCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Zutaten sollten bei Raumtemperatur sein für die beste Textur. Frische Erdbeeren verwenden.

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