Hefe aktivieren: Mische die Trockenhefe mit Zucker und 100 ml lauwarmem Wasser. Lass die Mischung 10 Minuten stehen.

Teig herstellen: Gib das Weizenmehl und Salz in eine große Schüssel. Füge die Hefemischung, das restliche Wasser und Olivenöl hinzu.

Kneten: Transferiere den Teig auf eine bemehlte Oberfläche und knete ihn 10 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist.

Erste Ruhe: Lege den Teig in eine geölte Schüssel, decke ihn ab und lasse ihn 30 Minuten gehen.

Aromen einarbeiten: Drücke den Teig flach und arbeite den gehackten Knoblauch und Rosmarin ein.

Muffinblech vorbereiten: Fette ein Muffinblech ein oder lege es mit Backpapier aus.

Teigportionen: Teile den Teig in gleichgroße Portionen und fülle die Muffinmulden bis zur Hälfte.

Zweite Ruhe: Decke die Muffins ab und lasse sie weitere 20 Minuten aufgehen.

Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 220°C vor.

Backen: Bestreiche die Muffins mit Olivenöl, bestreue sie mit grobem Meersalz und backe sie 15-20 Minuten.

Abkühlen: Lass die Muffins kurz im Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst.