Zutaten vorbereiten: Quark und Eier auf Zimmertemperatur bringen, alle Zutaten bereitstellen.

Teig anrühren: Quark und Eier in eine große Schüssel geben und gründlich vermischen, bis eine cremige Masse entsteht.

Trockene Zutaten vermengen: In einer separaten Schüssel Backpulver, Zucker und Salz vermengen und dann unter die Quark-Ei-Mischung heben.

Aromatisieren: Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.

Pfanne erhitzen: Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Pflanzenöl erhitzen.

Pfannkuchen braten: Teig in die heiße Pfanne geben und 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind.

Fertigstellen und Servieren: Restlichen Teig braten und warm mit frischen Beeren, Joghurt oder Honig servieren.