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Laugenmuffins

Fluffige Laugenmuffins für dein perfektes Frühstückserlebnis

Laugenmuffins sind köstliche Pretzel-Teigmuffins, ideal für Frühstück oder Snack.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Ruhzeit 1 hour
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Muffins
Cuisine: Deutschland
Calories: 190
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 500 g Mehl Dinkelmehl für nussigeren Geschmack
  • 1 Pck. Trockenhefe Frische Hefe ist alternative
  • 50 g weiche Butter Pflanzliches Öl ist milchfreie Option
  • 300 ml warmes Wasser Lauwarm für Hefeaktivierung
  • 10 g Salz Normales oder Meersalz wählen
  • 1 EL Agavendicksaft Kann durch Zucker ersetzt werden
  • 1 l Wasser (zum Kochen)
  • 20 g Natron Nicht ersetzen!
  • nach Belieben grobes Salz/Sesam- oder Mohnsamen Für die Kruste
Für die Variation
  • nach Belieben Kräuter oder Käse Für neue Geschmäcker
  • nach Belieben verschiedene Toppings Von Knoblauch bis Bagel-Gewürzen

Equipment

  • Muffinform
  • Schüssel
  • Topf
  • Küchenhandtuch

Method
 

Zubereitung
  1. Teig vorbereiten: Mehl, Trockenhefe, weiche Butter, warmes Wasser, Salz und Agavendicksaft in einer Schüssel vermengen und 3-4 Minuten kneten.
  2. Ruhezeit: Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort 1 Stunde ruhen lassen.
  3. Formen: Den gegangenen Teig in 12 gleich große Stücke teilen und zu Bällen formen.
  4. Kochen: 1 Liter Wasser zum Kochen bringen, Natron hinzufügen, die Teigbälle 30-40 Sekunden köcheln lassen.
  5. Backvorbereitung: Die Teigbälle in einer gefetteten Muffinform platzieren, optional ein Kreuz einschneiden und mit grobem Salz oder Samen bestreuen.
  6. Backen: Muffins bei 180°C für 13-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 190kcalCarbohydrates: 28gProtein: 6gFat: 6gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 15mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 2gVitamin A: 100IUCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Laugenmuffins können warm mit Butter oder Käse serviert werden.

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