Heize deinen Ofen auf 230°C (450°F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Trenne die Eiweiße von den Eigelben. Achte darauf, dass kein Eigelb ins Eiweiß gelangt.

Schlage die Eiweiße mit einem elektrischen Mixer auf mittelhoher Geschwindigkeit, bis sich steife Spitzen bilden (3-4 Minuten).

Hebe die geriebenen Käse, die gemischten Kräuter sowie Salz und Pfeffer unter die geschlagenen Eiweiße.

Verteile die Mischung gleichmäßig auf dem Backblech und forme zwei große Häufchen mit Vertiefungen in der Mitte.

Platziere die Eigelbe vorsichtig in den Vertiefungen der Wolken und beträufle sie mit Olivenöl oder geschmolzener Butter.

Backe die Fluffigen Kräuterwolken-Eier im Ofen für etwa 3-5 Minuten, bis sie goldbraun sind.