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Fluffige glutenfreie Bao-Brötchen: Genuss für alle!

Entdecke die fluffigen glutenfreien Bao-Brötchen für einen köstlichen Genuss.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Ruhezeit 1 hour
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings: 12 Brötchen
Course: Beilage
Cuisine: Asiatisch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 500 g glutenfreies Mehl verwendet eine fertige glutenfreie Mehlmischung für optimale Elastizität
  • 1 Päckchen aktive Trockenhefe
  • 2 EL Kristallzucker dient als Nahrung für die Hefe
  • 300 ml warme Wasser Temperatur etwa 43°C
  • 1 TL Backsoda
  • 1 TL Salz verstärkt den Geschmack
Für die Füllung
  • 400 g gehacktes Schweinefleisch kann durchShiitake- oder Austernpilze ersetzt werden
  • 200 g Zerkleinertes Napa-Kraut
  • 100 g dünn geschnittene Karotten
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt
  • 1 Stück Ingwer gehackt
  • 50 ml glutenfreie Sojasauce verwende Tamari für glutenfreie Option
  • 2 EL Reisessig
  • 1 EL Sesamöl
  • 2 EL Sesamsamen optionale Garnitur

Equipment

  • Dampfgarer

Method
 

Hefeteig zubereiten
  1. Mische warmes Wasser, Hefe und Zucker in einer Schüssel. Lass die Mischung etwa 10-15 Minuten ruhen, bis sie sprudelt.
  2. Gib das glutenfreie Mehl zur Hefe-Mischung und knete den Teig, bis er glatt und elastisch ist. Lasse ihn für 1 Stunde abgedeckt ruhen.
Füllung zubereiten
  1. Erhitze das Sesamöl in einer Pfanne und füge Napa-Kraut, Karotten, Knoblauch und Ingwer hinzu. Brate alles 3-4 Minuten an.
  2. Füge das gehackte Schweinefleisch (oder die Pilze) hinzu und brate alles für etwa 10 Minuten, bis es durchgegart ist. Füge Sojasauce und Reisessig hinzu und stelle die Füllung zum Abkühlen beiseite.
Brötchen formen und dämpfen
  1. Rolle den Teig zu einem langen Strang und teile ihn in 12-14 gleichmäßige Stücke.
  2. Rolle jedes Stück zu einer Scheibe aus, füge die Füllung hinzu, pinche die Ränder zusammen.
  3. Dämpfe die Brötchen für 8 Minuten und lasse sie anschließend für 1-2 Minuten ruhen, bevor du sie servierst.
  4. Genieße die Brötchen warm und garniere sie optional mit Sesamsamen.

Nutrition

Serving: 1BrötchenCalories: 200kcalCarbohydrates: 25gProtein: 10gFat: 5gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 400mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Serviere die Brötchen mit selbstgemachter Hoisin- und Sojasauce für einen zusätzlichen Geschmacks-Kick.

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