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Florentiner vom Blech

Florentiner vom Blech – Einfaches Weihnachtsgebäck

Nussige Florentiner vom Blech, die ohne Ei zubereitet werden. Ein einfaches Rezept für ein köstliches Weihnachtsgebäck.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 9 minutes
Abkühlzeit 15 minutes
Total Time 39 minutes
Servings: 20 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Karamellmasse
  • 150 g gehobelte Mandeln kann durch andere Nüsse wie Walnüsse ersetzt werden.
  • 100 g gehackte Mandeln kann weggelassen oder verdoppelt werden.
  • 200 g Zucker Zuckerersatzstoffe können verwendet werden.
  • 1 Pck. Vanillezucker kann durch echten Vanilleextrakt ersetzt werden.
  • 100 ml Schlagsahne kann durch Kokoscreme ersetzt werden.
  • 80 g Butter kann durch Margarine oder pflanzenbasierte Alternativen ersetzt werden.
  • 2 EL Honig Zuckerrübensirup kann als Ersatz verwendet werden.
Schokoladenüberzug
  • 200 g Zartbitterschokolade Vollmilch- oder weiße Schokolade kann verwendet werden.

Equipment

  • Backblech
  • Topf
  • Spatel
  • Hitzebeständige Schüssel
  • Wasserbad

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Backofen auf 200 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. In einem Topf erwärme Zucker, Vanillezucker, Honig, Butter und Schlagsahne bei mittlerer Hitze. Rühre kontinuierlich um und lasse es etwa 6 Minuten köcheln.
  3. Füge die gehobelten und gehackten Mandeln hinzu und lasse die Mischung weitere 5 Minuten köcheln, wobei du weiterhin rührst.
  4. Gieße die Karamell-Mandel-Mischung gleichmäßig auf das Backblech und backe sie für ca. 9 Minuten.
  5. Lasse die Florentiner etwa 15 Minuten abkühlen, damit sie fest werden.
  6. Schmelze die Zartbitterschokolade über einem Wasserbad und rühre regelmäßig um.
  7. Verteile die geschmolzene Schokolade gleichmäßig auf der Oberseite der Mandelmasse.
  8. Lasse die Schokolade vollständig aushärten, bevor du die Florentiner in Stücke schneidest oder brichst.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 150kcalCarbohydrates: 15gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 10mgSodium: 25mgPotassium: 80mgFiber: 1gSugar: 12gVitamin A: 100IUCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, die Karamellmasse regelmäßig zu rühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Florentiner kühl und trocken aufbewahren.

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