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Fischsuppe mit Gemüse

Fischsuppe mit Gemüse: Bunte Aromen für dein Wohlfühlessen

Diese Fischsuppe mit Gemüse vereint zarte Fischfilets mit knackigem Gemüse für eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 1 Stück Zwiebel gelbe oder weiße Zwiebel
  • 1 Stück Knoblauchzehe frisch oder Knoblauchpulver
  • 2 Esslöffel Rapsöl oder Olivenöl
  • 2 Esslöffel Tomatenmark optional
  • 1 Liter Gemüsebrühe hausgemacht oder gekauft
  • 1 Stück Lorbeerblatt optional
Für das Gemüse
  • 2 Stück Kartoffeln z.B. Yukon Gold
  • 3 Stück Möhren oder Babykarotten
  • 1 Stück Paprika jede Farbe
  • 1 Stück Lauch oder Frühlingszwiebeln
Für die Fischfüllung
  • 400 Gramm Fischfilets z.B. Kabeljau oder Heilbutt
  • 1 Bund Dill frisch oder getrocknet
  • 1 Stück Zitrone frischer Zitronensaft

Equipment

  • Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und die Kartoffeln sowie Möhren waschen und würfeln.
  2. Paprika waschen und in kleine Stücke schneiden; Lauch in dünne Ringe schneiden.
  3. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln 2-3 Minuten glasig anbraten.
  4. Knoblauch, Kartoffeln, Möhren, Paprika und Lauch hinzufügen; kurz anbraten, bis das Gemüse leicht weich wird.
  5. Tomatenmark unterrühren, Gemüsebrühe und Lorbeerblatt hinzufügen. Abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.
  6. Dill hacken, Zitronenschale abreiben und Fisch in mundgerechte Stücke schneiden.
  7. Fisch würzen und mit Zitronensaft beträufeln, dann nach 15 Minuten in die Suppe geben und 7 Minuten kochen.
  8. Lorbeerblatt entfernen, abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 25gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 50mgSodium: 800mgPotassium: 900mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 150IUVitamin C: 30mgCalcium: 40mgIron: 2mg

Notes

Optional mit frischem Brot oder Salat servieren.

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