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Fischfilet in Kurkuma-Senf-Sauce

Fischfilet in Kurkuma-Senf-Sauce – Blitzschnell und Lecker

Dieses Rezept für Fischfilet in Kurkuma-Senf-Sauce kombiniert frische Zutaten zu einer schnellen, gesunden und köstlichen Mahlzeit.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: deutsche Küche
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Sauce
  • 2 Esslöffel Olivenöl sorgt für den perfekten Geschmack beim Anbraten
  • 2 Stück Schalotten die aromatische Grundlage
  • 1 Zahn Knoblauch optional
  • 1 Teelöffel Kurkuma verleiht dem Gericht Farbe
  • 200 ml Fischfond Basis für die Sauce
  • 100 ml Sahne oder Kokoscreme für milchfreie Option
  • 1 Esslöffel Dijon-Senf bringt Geschmack und Tiefe
  • 1 Esslöffel Butter für Glanz
  • 1 Teelöffel Honig balanciert die Aromen
  • 2 Esslöffel Frische Kräuter Petersilie oder Dill zur Garnitur
Für das Fischfilet
  • 400 g Fischfilets frisch oder aufgetaut

Equipment

  • Pfanne
  • Küchenmesser
  • Schneidebrett
  • Kochlöffel

Method
 

Zubereitung
  1. Trockne die Fischfilets mit einem Küchentuch ab, beträufle sie mit Zitrone und würze sie mit Salz und Pfeffer.
  2. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die Schalotten und den Knoblauch 2-3 Minuten an.
  3. Füge die Kurkuma hinzu und rühre für etwa eine Minute um.
  4. Deglaziere die Pfanne mit Fischfond, lasse es leicht reduzieren und rühre dann die Sahne und den Senf ein.
  5. Lege die Fischfilets in die Sauce und lasse sie bei niedriger Hitze 6-8 Minuten garen.
  6. Rühre Butter und Honig ein und lasse die Sauce einkochen.
  7. Justiere den Geschmack nach Belieben mit Salz, Pfeffer oder mehr Senf/Zitronensaft.
  8. Falte frische Kräuter ein und träufle die Sauce über den Fisch. Sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 10gProtein: 22gFat: 35gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 70mgSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 1gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 6mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Mit frischen Kräutern garnieren und optional mit Zitronensaft abschmecken.

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