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Finnische Lachssuppe (Lohikeitto)

Finnische Lachssuppe (Lohikeitto) für kalte Tage

Genießen Sie die köstliche finnische Lachssuppe (Lohikeitto), eine cremige und wärmende Delikatesse, perfekt für kalte Tage.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Finnisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 300 g Lachs verwenden Sie tiefgekühlten Lachs, der vorher aufgetaut wurde.
  • 250 g Kartoffeln vorbereitete Kartoffeln können vor dem Servieren leicht zerdrückt werden, um die Suppe dicker zu machen.
  • 150 g Möhren alternativ können Sie auch Zucchini oder Sellerie verwenden.
  • 200 ml Sahne kann bei Bedarf durch eine pflanzliche Alternative ersetzt oder ganz weggelassen werden.
  • 1.5 l Brühe verwenden Sie Hühner- oder Gemüsebrühe für die beste Aromenentwicklung.
Für das Servieren
  • Roggenbrot oder Weißbrot zerreißen Sie das Brot für eine rustikale Note.

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Brühe erhitzen: 1,5 Liter Hühner- oder Gemüsebrühe in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Brühe leicht köchelt (ca. 5 Minuten).
  2. Gemüse hinzufügen: 250 g gewürfelte Kartoffeln und 150 g in Scheiben geschnittene Möhren hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
  3. Lachs hinzufügen: 300 g aufgetauten, in Würfel geschnittenen Lachs in den Topf geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
  4. Sahne einrühren: 200 ml Sahne in die Suppe gießen, gut umrühren und erneut zum Kochen bringen.
  5. Garnieren und Servieren: Mit frischen Kräutern garnieren und heiß mit Brot servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 60mgSodium: 800mgPotassium: 900mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Der Lachs sollte erst ganz zum Schluss hinzugefügt werden, um sicherzustellen, dass er zart bleibt und nicht überkocht. Frische Kräuter wie Dill oder Petersilie verleihen der Suppe eine ansprechende Optik und zusätzlichen Geschmack.

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