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Festliche Spekulatius mit Mandarinen Quark Creme

Leckere Festliche Spekulatius mit Mandarinen Quark Creme für die Weihnachtszeit.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 12 minutes
Abkühlzeit 15 minutes
Total Time 47 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Kekse
  • 200 g Spekulatius-Kekse Frische Qualität verwenden.
  • 200 ml Sahne Alternativ Mascarpone.
  • 1 Päckchen Vanillezucker Alternativ Zucker mit Vanilleextrakt.
  • 250 g Mascarpone Frischkäse als Alternative.
  • 250 g Quark Für laktosefreie Variante pflanzlichen Joghurt verwenden.
  • 100 g Zucker Kokoszucker als gesündere Wahl.
Für die Mandarinen Quark Creme
  • 2 Stück Mandarinen Frisch oder ungesüßt aus der Dose.
  • 250 g Quark Kann durch griechischen Joghurt ersetzt werden.
  • 50 g Zucker Menge nach Belieben anpassen.
  • 1 EL Zitronensaft Ein Spritzer für die Frische.

Equipment

  • Thermomix
  • Backblech
  • Rührschüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Die Spekulatius-Kekse in die Rührschüssel des Thermomix geben und für 3 Sekunden bei Stufe 5 zerkleinern.
  2. Die zerkleinerten Kekse in eine separate Schüssel umfüllen und beiseitestellen.
  3. Rühraufsatz in den Thermomix einsetzen, Sahne und Vanillezucker in die Schüssel geben und bei Stufe 3,5 aufschlagen.
  4. Mascarpone, Quark und Zucker zur geschlagenen Sahne hinzufügen und für 20 Sekunden bei Stufe 4 vorsichtig vermengen.
  5. Den Teig aus Schritt 1 in gleichmäßige Portionen auf ein Backblech verteilen.
  6. Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und die Kekse für 10-12 Minuten backen.
  7. Während die Kekse backen, die Mandarinen in eine Schüssel geben, Quark, Zucker und Zitronensaft hinzufügen und gut vermengen.
  8. Nach dem Abkühlen die Keksstücke auf einem Teller anrichten und die Mandarinen Quark Creme separat servieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 32gProtein: 5gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 90mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 200IUVitamin C: 30mgCalcium: 80mgIron: 0.5mg

Notes

Achte auf frische Zutaten und übermixen der Sahne vermeiden.

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