Waschen Sie die Himbeeren, die Limette und die Minze gründlich und lassen Sie sie abtropfen. Legen Sie einige Himbeeren beiseite, um sie später zur Dekoration zu verwenden.

Pressen Sie die Himbeeren durch ein feines Sieb in eine Schüssel, um ein glattes Püree zu gewinnen.

Halbieren Sie die Limette und schneiden Sie sie in Spalten. Zupfen Sie die frische Minze grob, geben Sie beides zusammen mit Zucker in ein Glas und zerdrücken Sie die Mischung vorsichtig.

Füllen Sie das Glas etwa zu zwei Dritteln mit Crushed Ice. Fügen Sie das vorbereitete Himbeerpüree und den Rum hinzu.

Gießen Sie Mineralwasser über die Mischung im Glas, bis es voll ist. Rühren Sie behutsam mit einem Barlöffel um.

Dekorieren Sie den Himbeer-Mojito-Cocktail schließlich mit den beiseitegelegten Himbeeren und frischen Minzblättern. Servieren Sie ihn sofort.