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Okroschka Original-Rezept

Erfrischende Okroschka Original-Rezept für heiße Sommertage

Okroschka Original-Rezept ist eine erfrischende russische Suppe, ideal für heiße Sommertage.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salate
Cuisine: Russisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Unterstützende Zutaten
  • 600 g festkochende Kartoffeln Die stärkehaltige Basis für die Suppe.
  • Salz Betont den Geschmack.
  • 4 Eier Für eine leichtere Version weglassen.
  • 1 Bund Radieschen Sorgt für knusprigen Geschmack.
  • ½ Bio-Salatgurken Bringt Frische.
  • 2 Frühlingszwiebeln Fügt eine milde Zwiebelnote hinzu.
  • ½ Bund Petersilie Bietet kräuterliche Akzente.
  • ½ Bund Dill Traditionelle Kräuter, die die Frische verstärken.
  • 200 g Fleischwurst Fügt eine herzhafte Note hinzu.
  • 500 ml Kefir oder Buttermilch Bildet die cremige Grundlage.
  • 1 EL Meerrettich aus dem Glas Gibt einen scharfen Kick.
  • 2 EL saure Sahne Sorgt für Cremigkeit.
  • 500 ml Mineralwasser mit Kohlensäure Gewährleistet die spritzige Textur.
  • 1 EL Weißweinessig Balanciert die Aromen.
  • frisch gemahlener Pfeffer Fügt Schärfe hinzu.
  • Senf Für zusätzliche Würze, optional.

Equipment

  • Kochtopf
  • Schüssel
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Zubereitung
  1. Wasche die festkochenden Kartoffeln und koche sie mit der Schale in gesalzenem Wasser für 20-25 Minuten, bis sie weich sind. Lass sie abkühlen und pelle sie.
  2. Koche die Eier für etwa 10 Minuten, bis sie hart sind. Lasse sie ebenfalls abkühlen und pelle sie danach.
  3. Wasche und schneide die Radieschen, Gurken und Frühlingszwiebeln. Mische alles mit den Kräutern in einer großen Schüssel.
  4. Würfle die gekochten Kartoffeln, Eier und die Fleischwurst, und füge sie in die Schüssel mit dem Gemüse dazu.
  5. Mische in der gleichen Schüssel den Kefir, Meerrettich und die saure Sahne, bis die Masse schön cremig ist. Rühre dann das Mineralwasser ein und würze mit Weißweinessig, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
  6. Serviere die Okroschka gut gekühlt und füge bei Wunsch einen Klecks Senf hinzu.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 10gFat: 12gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 150mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Variationen wie Äpfel oder Zitronensaft sind möglich.

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