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Erdbeertorte mit Mousse aus weißem Kaffee zaubern

Diese Erdbeertorte mit Mousse aus weißem Kaffee vereint fruchtige Frische mit aromatischer Tiefe - ein Genuss für jede Feier.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Kühlzeit 4 hours
Total Time 5 hours
Servings: 8 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Erdbeertorte
  • 300 g Erdbeeren Frisch und halbiert
  • 150 g Mehl Für den Biskuitteig
  • 150 g Zucker Süßt den Teig
  • 50 g Butter Geschmolzen für den Teig
  • 3 Stück Eier Für Struktur
Für die Mousse
  • 250 g Mascarpone Für die cremige Mousse
  • 200 g Schmand Optional Crème fraîche
  • 150 ml Kaffee Frisch gebrüht, am besten Espresso
  • 1 Tüte Agar Agar Pflanzliche Verdickungsagent
Für die Dekoration
  • 300 ml Schlagsahne Für den luftigen Abschluss
  • 150 g Erdbeeren Für die Garnitur

Equipment

  • Springform
  • Topf
  • Schüssel
  • Rührbesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Agar Agar mit 150 ml frisch gebrühtem Kaffee vermengen, erhitzen und auflösen. Abkühlen lassen.
  2. Mascarpone und Schmand in einer Schüssel mixen, die abgekühlte Kaffee-Agar-Agar-Mischung hinzufügen und gut verrühren.
  3. Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mischung heben.
  4. Eier und Zucker für den Boden schaumig schlagen, Mehl und Butter unterheben. Backen bei 180°C für 25-30 Minuten.
  5. Erdbeeren waschen, schneiden und mit Zucker bestreuen.
  6. Kuchenboden durchschneiden, Erdbeeren und Mousse schichten und kühlen.
  7. Torte mit Schlagsahne und restlichen Erdbeeren dekorieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 300kcalCarbohydrates: 32gProtein: 4gFat: 18gSaturated Fat: 10gCholesterol: 70mgSodium: 100mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 20gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Die Torte gekühlt servieren für die beste Textur und Geschmack.

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