Koche das Vanillepuddingpulver gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, indem du 400 ml Milch, 3 Esslöffel Zucker und gemahlene Vanille vermischst, bis es cremig ist.

Sobald der Pudding warm ist, falte den Mascarpone vorsichtig unter, decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lasse die Mischung abkühlen.

Rolle den Plunderteig aus und schneide ihn in 6 gleichmäßige Stücke, die gut im Blech verteilt werden können.

Falte die Ränder des Teigs zur Mitte und drücke sie fest, um die Füllung später besser zu halten.

Verquirle das Eigelb mit 2 Esslöffeln Milch und bestreiche die Teigstücke großzügig mit der Mischung.

Backe die Patisserie in einem vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 15-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Nach dem Backen drücke die Mitte des Plunders leicht nach unten und gib etwa 3 Teelöffel der abgekühlten Puddingcreme hinein.

Garniere die Plunder mit frischen, geschnittenen Erdbeeren und streue gehackte Pistazien darüber für zusätzlichen Crunch.

Vermische Puderzucker mit etwas Zitronensaft, um einen Zuckerguss zu erhalten, und träufle ihn großzügig über die Seiten der Plunder.

Lass die Plunder vor dem Servieren einige Minuten ruhen, damit der Zuckerguss fest wird.