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Erdbeer Brownie Schnitten

Erdbeer Brownie Schnitten: Der perfekte Sommergenuss

Erdbeer Brownie Schnitten sind eine harmonische Kombination aus fudgy Brownies, frischen Erdbeeren und cremiger Mascarpone – der perfekte Sommergenuss.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 1 hour
Total Time 2 hours 30 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brownies
  • 100 g Butter Kann durch Margarine ersetzt werden.
  • 120 g Weizenmehl Eine glutenfreie Mehlmischung ist ebenfalls möglich.
  • 30 g Backkakao Verwende holländischen Kakao für eine andere Geschmacksnote.
  • 150 g Brauner Zucker Heller oder dunkler brauner Zucker sind verwendbar.
  • 100 g Weißer Zucker Die ursprüngliche Menge für die beste Textur beibehalten.
  • 1 TL Vanilleextrakt Verwende reinen Vanilleextrakt.
  • 2 Stück Eier Floreneier sind eine gute vegane Alternative.
  • 150 g Zartbitterschokolade Kann durch halbsüße Schokolade ersetzt werden.
Für die Mascarpone-Creme
  • 250 ml Sahne Kann durch geschlagene Kokoscreme ersetzt werden.
  • 250 g Mascarpone Kann durch Frischkäse ersetzt werden.
  • 150 g Joghurt Griechischer Joghurt ist eine gute Substitution.
  • 1 Päckchen Vanillezucker Kann weggelassen werden, wenn gewünscht.
Für das Topping
  • 200 g Erdbeeren Können auch durch Himbeeren oder Heidelbeeren ersetzt werden.
  • 50 ml Erdbeersirup Optional zum Drizzeln.

Equipment

  • Backofen
  • Rührschüssel
  • Mixer
  • Backform (20x20 cm)

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 160°C vor und fette eine Backform ein, indem du den Boden mit Backpapier auskleidest.
  2. Schmelze die Butter in einer Rührschüssel für 4 Minuten bei 50°C auf Stufe 2.
  3. Füge das Mehl, den Kakao, beide Zuckersorten, Vanilleextrakt und Eier zur geschmolzenen Butter hinzu und mixe alles gut durch.
  4. Füge die gehackte Zartbitterschokolade hinzu und gieße den Teig in die Backform.
  5. Backe die Mischung für 50-60 Minuten; die Mitte sollte noch leicht feucht sein.
  6. Lass die Brownies vollständig abkühlen, bevor du die Creme darauf gibst.
  7. Schlage die Sahne steif und mische sie in einer anderen Schüssel mit Mascarpone, Joghurt, Vanilleextrakt und Vanillezucker.
  8. Füge die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung und verteile sie gleichmäßig auf den abgekühlten Brownies.
  9. Halbiere die Erdbeeren, arrangiere sie auf der Creme und beträufle optional mit Erdbeersirup.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 32gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 50mgSodium: 50mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 20gVitamin A: 400IUVitamin C: 10mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Die Brownies können mit frischen Minzblättern garniert werden für einen zusätzlichen Farbtupfer.

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