Go Back
–+ servings

Entenbrust mit Orangensauce und Ofen-Möhren Genial Einfach

Entenbrust mit Orangensauce und Ofen-Möhren - ein schnelles und festliches Gericht mit aromatischer Harmonie.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Entenbrust
  • 2 Stück Entenbrüste Frisch garniert, liefern einen köstlichen, saftigen Geschmack.
  • 1 TL Salz Essenziell für die Geschmacksverstärkung.
  • 1 TL Pfeffer Für die notwendige Würze.
Für die Orangensauce
  • 1 Stück Bio-Orange Bringt Frische und Zest.
  • 2 EL Flüssigen Honig Alternativ: Ahornsirup oder Agavendicksaft.
  • 3 EL Aprikosenkonfitüre Fügt der Sauce Süße hinzu.
  • 250 ml Geflügelfond Für Tiefe und Reichhaltigkeit.
  • 1 TL Speisestärke Für die gewünschte Cremigkeit.
Für die Ofen-Möhren
  • 500 g Möhren Für Süße und Textur.
  • 2 EL Sonnenblumenöl Ideal zum Braten.
  • 1 TL Thymian Für aromatische Noten.
  • 1 TL Rosmarin Verstärkt das Geschmacksprofil.

Equipment

  • Backblech
  • Pfanne
  • Küchenpapier
  • Fleischthermometer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 160 °C vorheizen (140 °C für Umluft). Backblech vorbereiten.
  2. Orange waschen, Schale abreiben und mit Honig, Öl und Salz mischen.
  3. Möhren schälen, mit der Marinade mischen und auf das Backblech legen. Für 40 Minuten backen.
  4. Entenbrüste abtrocknen und mit Salz und Pfeffer würzen. Hautseite in kalte Pfanne legen und bei mittlerer Hitze 6 Minuten braten.
  5. Entenbrust wenden und 2 Minuten auf der Fleischseite braten.
  6. Thymian und Rosmarin hacken, mit Aprikosenkonfitüre mischen und auf die knusprige Seite der Entenbrust streichen. Auf das Backblech legen.
  7. Entenbrust für 15 Minuten im Ofen backen.
  8. In der Pfanne Orangensaft und Geflügelfond dazugeben. Aufkochen und 3 Minuten reduzieren. Mit Speisestärke eindicken.
  9. Entenbrust in Scheiben schneiden, auf einem Teller anrichten, mit Orangensauce und Möhren servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 75mgSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 10gVitamin A: 700IUVitamin C: 30mgCalcium: 80mgIron: 2mg

Notes

Achten Sie darauf die Haut der Entenbrust trocken zu tupfen für perfekte Knusprigkeit.

Tried this recipe?

Let us know how it was!