Heize zunächst den Ofen auf 200°C vor.

Entferne den Kern der Endivien, wasche die Blätter gründlich und zerruppe sie in mundgerechte Stücke. Mische die zerrissenen Endivienblätter in einer großen Schüssel mit den gewürfelten Äpfeln.

Koche die Linsen gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in einem Topf mit kochendem Wasser für 20–25 Minuten. Gieße die Linsen ab und stelle sie beiseite.

Schneide den Kürbis in gleichmäßige Würfel, vermenge ihn mit Olivenöl, Salz und Pfeffer und roste ihn für etwa 10 Minuten im Ofen.

Schneide den Ziegenkäse in Scheiben und träufle Honig darüber. Lege ihn für die letzten 6 Minuten der Röstzeit auf das Backblech.

Vermische in einer kleinen Schüssel Zitronensaft, restliches Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer für das Dressing.

Vermenge die gerösteten Kürbiswürfel und den karamellisierten Ziegenkäse vorsichtig mit den Endivien-Apfeln in der großen Schüssel. Träufle das Dressing darüber.

Verteile die gerösteten Sesamkörner über den Salat und serviere ihn leicht warm oder bei Zimmertemperatur.