In einer Schüssel die gehäuften und gehackten Erdbeeren mit Zucker vermengen. Leicht zerdrücken und beiseite stellen.

Das Matcha-Pulver in eine Schüssel sieben, mit kaltem Wasser aufschlagen, bis es schäumt.

In ein hohes Glas die macerierten Erdbeeren am Boden schichten. Das Glas zur Hälfte mit Eis füllen und dann die Mandelmilch bis zwei Drittel einfüllen.

Vorsichtig das zubereitete Matcha über die Milchschicht gießen.

Mit einem Strohhalm gut umrühren und nach Belieben mit Süßungsmittel abschmecken.