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Einfacher mehlfreier Haferflocken Karottenkuchen zum Verlieben

Dieser einfache mehlfreie Haferflocken Karottenkuchen ist köstlich und gesund. Perfekt für alle, die sich einen guilt-free Snack gönnen wollen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 8 Scheiben
Course: Nachtisch
Cuisine: deutsche Küche
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Karotten frisch gerieben
  • 200 g Haferflocken glutenfreies Mehl ersetzen
  • 3 Stück Eier
  • 100 ml Honig oder Ahornsirup nach Geschmack anpassen
  • 1 TL Zimt kann durch Muskatnuss ersetzt werden
  • 1 TL Backpulver glutenfreies Backpulver verwenden
  • Nüsse oder Rosinen optional
Für das Topping
  • Joghurt oder Schlagsahne optional, um eine cremige Note hinzuzufügen

Equipment

  • Kuchenform
  • Rührschüssel
  • Mikrowelle

Method
 

Zubereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 180°C (350°F) vor und fette deine Kuchenform gut ein.
  2. In einer großen Rührschüssel die frisch geriebenen Karotten und die Haferflocken vermengen.
  3. Schlage die Eier in einer separaten Schüssel auf, füge Honig oder Ahornsirup und Zimt hinzu und verrühre alles gut.
  4. Füge die Ei-Mischung in die Karotten-Haferflocken-Mischung und hebe sie vorsichtig unter. Backpulver hinzufügen und nochmals gut durchmischen.
  5. Gieße den Teig in die vorbereitete Form und glätte die Oberfläche mit einem Spatel. Backe den Kuchen 30-35 Minuten lang.
  6. Lass den Kuchen einige Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn auf ein Kühlregal gibst.
  7. Optional: Mit einem spritzigen Joghurttopping servieren.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 6gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 70mgSodium: 200mgPotassium: 200mgFiber: 3gSugar: 10gVitamin A: 500IUVitamin C: 3mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Bewahre den Kuchen in einem luftdichten Behälter auf, um ihn frisch zu halten. Er bleibt bis zu drei Tage saftig und lecker.

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