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Einfache vegane Gnocchi-Tomatensoße Rezept

Einfache vegane Gnocchi-Tomatensoße für eine genussvolle Abendküche

Einfaches veganes Gnocchi-Tomatensoße Rezept für eine genussvolle Abendküche.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Pasta
Cuisine: Italienisch, Vegan
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Gnocchi
  • 1 Packung Vegane Gnocchi Gekauft oder selbstgemacht
Für die Soße
  • 1 Dose Feuergeröstete Dosentomaten Kann durch gewürfelte oder geschälte Tomaten ersetzt werden
  • 200 ml Hafer-/Sojamilch Mandelmilch kann ebenfalls verwendet werden, ist jedoch weniger cremig
  • 2 EL Nährhefe Verleiht Umami-Aroma
  • 1 Stück Rote Paprika Gehackt, andere Farben sind ebenfalls möglich
  • 1 TL Chili-Flocken Je nach gewünschtem Schärfegrad anpassen
  • 1 TL Knoblauchpulver Kann durch frischen Knoblauch ersetzt werden
  • nach Geschmack Salz & Pfeffer
  • 1 Handvoll Frisches Basilikum Optional zur Garnierung

Equipment

  • Topf
  • Mixer
  • Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und gib die Gnocchi hinein. Koche sie für 2-3 Minuten, bis sie an die Oberfläche steigen. Abseihen und beiseitelegen.
  2. Gib die feuergerösteten Dosentomaten, Nährhefe, Hafer- oder Sojamilch, die gehackte rote Paprika, Chili-Flocken und Knoblauchpulver in einen Mixer. Mische alles gut, bis die Soße schön cremig und glatt ist.
  3. Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die gekochten Gnocchi zusammen mit der Tomatensoße. Rühre alles gut um und lasse es ca. 5 Minuten köcheln, bis es erhitzt und leicht eingedickt ist.
  4. Nimm die Pfanne vom Herd, garniere das Gericht mit frischem Basilikum und serviere es sofort.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 60gProtein: 10gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 7gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 150mgIron: 3mg

Notes

Ein Spritzer Olivenöl verleiht der Soße zusätzlichen Glanz. Reste können in einem luftdichten Behälter für bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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