In einer Schüssel die gezuckerte Kondensmilch, Schlagsahne, Eigelb, Eier, Vanille-Bohnenpaste und eine Prise Salz gründlich verrühren. Die Mischung sollte schön glatt und gleichmäßig sein.

Für den Air Fryer: Stelle die kleinen Ramequins in den Korb des Air Fryers und backe sie bei 130 °C für 16-20 Minuten, bis die Ränder fest sind und die Mitte leicht wackelt. Abkühlen lassen und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Für das Backen im Ofen: Heize den Ofen auf 140 °C vor. Platziere die Ramequins in einer Auflaufform und fülle diese mit kochendem Wasser, bis es zur Hälfte der Ramequins reicht. Backe sie 30-35 Minuten, bis sie größtenteils fest sind; dann abkühlen lassen und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Vor dem Servieren die Oberfläche jedes Puddings gleichmäßig mit Zucker bestreuen und mit einem Küchentrichter karamellisieren, bis sie goldbraun ist.

Optional: Garniere mit frischen Beeren oder einem Klecks Schlagsahne für das perfekte Finish.