Reis kochen: Kochen Sie den Basmati Reis in einem großen Topf gemäß der Packungsanweisung (15-20 Minuten). Anschließend abgießen und beiseite stellen, während die Suppe zubereitet wird.

Garnelen würzen: Würzen Sie die Garnelen großzügig mit Kosher Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer, damit sie während des Kochens den bestmöglichen Geschmack entfalten.

Garnelen anbraten: Erhitzen Sie die unsalzige Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Garnelen hinzu und braten Sie diese 2-3 Minuten lang an, bis sie schön rosa sind. Nehmen Sie die Garnelen dann aus dem Topf und stellen Sie sie beiseite.

Gemüse anbraten: Im selben Topf die gewürfelte Zwiebel und die rote Paprika 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind. Dies bildet die aromatische Basis für Ihre Suppe.

Aromen hinzufügen: Geben Sie die rote Currypaste, den gehackten Knoblauch und den frisch geriebenen Ingwer hinzu. Lassen Sie diese Mischung 2 Minuten kochen, damit die Aromen sich entfalten können.

Flüssigkeiten hinzufügen: Fügen Sie die Kokosmilch und die Gemüsebrühe in den Topf. Jetzt dürfen Sie nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen und die Mischung zum Kochen bringen.

Köcheln lassen: Lassen Sie die Suppe sanft 8-10 Minuten köcheln, damit die Aromen gut miteinander verschmelzen und eine köstliche Basis entsteht.

Vollenden: Geben Sie den gekochten Reis, die Garnelen, den frisch gepressten Limettensaft und die gehackten Korianderblätter in den Topf. Gut umrühren und die Suppe in Schalen servieren.