Bringe die Gemüsebrühe oder das Wasser in einem mittelgroßen Topf zum Kochen.

Füge die Ramen-Nudeln hinzu und koche sie gemäß der Packungsanleitung für 3-5 Minuten.

Vermenge in einer Schüssel die Sojasauce, das Sesamöl, den Reisessig, den Honig, den gehackten Knoblauch, den geriebenen Ingwer sowie Salz und Pfeffer.

Gieße die gekochten Nudeln ab und füge sie in die Schüssel mit der Sauce hinzu, mische alles gut.

Garnier die Nudeln mit den Frühlingszwiebeln und dem frischen Gemüse, serviere sofort.