Mische die Füllung: In einer großen Schüssel den weich gewordenen Frischkäse mit einem Handmixer glatt rühren. Füge das Meersalz und den Vanilleextrakt hinzu, und vermische alles gut, bis eine homogene Masse entsteht.

Integriere die Kuchenmischung: Gib die Erdbeerkuchen-Mischung schrittweise dazu und rühre, bis ein dicker, glatter Teig entsteht. Cábe die Mischung mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank.

Forme und dippe: Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Mit einem Cookie Scoop formen der gekühlten Mischung kleine Bällchen der Größe eines Esslöffels.

Schmelze die Schokolade: In einer mikrowellengeeigneten Schüssel das Almond Bark oder die Candy Melts in 30-Sekunden-Intervallen schmelzen, dabei zwischendurch umrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.

Bedecke die Bissen: Tauche jedes Bällchen in die geschmolzene Schokolade, lasse die überschüssige Schokolade abtropfen und lege sie auf das vorbereitete Backblech. Füge in der noch weichen Schokolade die Streusel hinzu.

Kühle und serviere: Stelle die Bissen für 10-15 Minuten in den Kühlschrank, damit die Schokolade fest wird. Für zusätzliche Festigkeit länger kühlen.