Mische Wild Mango Balsamico und Maisstärke in einer kleinen Schüssel. In einem Topf erhitze das Mango-Püree mit Zucker bei mittlerer Hitze. Füge Balsamico und Maisstärke hinzu und rühre, bis die Mischung eindickt (ca. 5–7 Minuten). Lass abkühlen.

Kombiniere in einer flachen Schüssel Wild Mango Balsamico, Mango-Püree und heißes Wasser. Gut umrühren und beiseite stellen.

Schlage den veganen Frischkäse 2–3 Minuten mit einem Mixer luftig. Füge veganen Joghurt, Vanilleextrakt und Puderzucker hinzu. Mische die Hälfte des Mango-Curds unter.

Bedecke den Boden einer Auflaufform mit den in Soßensirup getauchten Keksen und streue gewürfelte Mangos darüber. Verteile die Hälfte der cremigen Schicht und wiederhole den Vorgang.

Lass die letzte Schicht im Kühlschrank für 2 Stunden ruhen. Verteile den restlichen Mango-Curd und garniere mit Mangostücken.