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Einfache Kimchi Jjigae (Kimchi-Eintopf)

Einfache Kimchi Jjigae für gemütliche Abende

Einfache Kimchi Jjigae (Kimchi-Eintopf) ist eine schnell zubereitete, herzhafte koreanische Mahlzeit, die perfekt für kalte Abende ist.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Koreanisch
Calories: 347
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Eintopf
  • 2 Esslöffel Sesamöl Verleiht einen reichen, nussigen Geschmack; kann durch Pflanzenöl ersetzt werden.
  • 1 stück Gelbe Zwiebel Sorgt für Süße und Tiefe; dünn schneiden für bessere Verteilung.
  • 2 zehen Knoblauch Verstärkt Aroma und Geschmack; am besten gehackt verwenden.
  • 300 gramm Reifes Kimchi Hauptbestandteil; sorgt für Säure, Gewürz und Umami.
  • 1 Teelöffel Zucker Balanciert die Säure des Kimchis aus.
  • 4 Tassen Wasser oder Brühe Grundsubstanz für den Eintopf.
  • 1 Tasse Kimchisaft Fügt zusätzlichen Geschmack hinzu.
  • 1-2 Esslöffel Gochugaru Koreanische rote Chilipulver für die Schärfe; nach Geschmack anpassen.
  • 2 Esslöffel Doenjang (oder Sojasauce) Gibt Umami und Tiefe.
  • 1 Dose Dosen-Thunfisch Liefert Protein und Umami; kann weggelassen oder ersetzt werden.
  • 300 gramm Tofu Fügt eine weiche Textur hinzu; in kleine Würfel schneiden.
  • 1 Esslöffel Dashida (optional) Verstärkt den Geschmack.

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Sesamöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es leicht schimmert (1-2 Minuten).
  2. Dünn geschnittene gelbe Zwiebel und gehackten Knoblauch hinzufügen, 3-4 Minuten anbraten.
  3. Reifes Kimchi und 1 Teelöffel Zucker hinzufügen, 3-4 Minuten kochen lassen.
  4. Wasser oder Brühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen (ca. 5 Minuten).
  5. Kimchisaft, 1-2 Esslöffel Gochugaru und 2 Esslöffel Doenjang hinzufügen, 8 Minuten köcheln lassen.
  6. Dosen-Thunfisch und gewürfelten Tofu hinzufügen, weitere 2 Minuten kochen.
  7. Nach Geschmack mit Salz und Dashida abschmecken, heiß servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 347kcalCarbohydrates: 29gProtein: 20gFat: 18gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 20mgSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 200IUVitamin C: 15mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Für beste Ergebnisse reifes Kimchi verwenden und den Eintopf frisch zubereiten.

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