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Einfache gegrillte Garnelen-Schüssel mit Avocado und Mais

Einfache gegrillte Garnelen-Schüssel mit Avocado und Mais für den Sommergenuss

Eine einfache gegrillte Garnelen-Schüssel mit Avocado und Mais, die perfekt für den Sommer ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: mediterran
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Garnelen
  • 500 g Garnelen, geschält und entdarmt 21-25 Stück pro Pfund
  • 2 EL Pflanzenöl Kann durch Olivenöl ersetzt werden
  • 1 TL Salz Nach Belieben anpassen
  • 1 TL geräucherter Paprika Kann durch normalen Paprika ersetzt werden
  • 3 EL Barbecue-Sauce Verwende deine Lieblingsmarke
Für die scharfe Mayo
  • 100 g Mayonnaise Kann durch griechischen Joghurt ersetzt werden
  • 1 EL Sriracha Nach Geschmack anpassen
  • 1 EL Limettensaft Frisch ist ideal
Für den Salat
  • 2 Stück Avocados Reif für den besten Geschmack
  • 200 g Mais Frisch oder gefroren
  • 1 Bund Koriander Frisch, hacken
  • 1 Stück rote Zwiebel Fein gehackt
  • 100 g Queso Fresco Kann durch Feta ersetzt werden
  • 200 g Kirschtomaten Schneiden
Für den Bowl
  • 200 g Couscous Oder Quinoa für glutenfreie Option
  • 1 Bund Frische Koriander Für die Garnierung
  • 2 Stück Limettenspalten Servieren

Equipment

  • Grill
  • Holzspieße
  • Topf
  • Schüssel
  • Küchenmesser
  • Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Koche den Mais in kochendem Salzwasser für 8-10 Minuten, bis er zart ist. Lass ihn abkühlen und schneide die Körner von der Kolben ab.
  2. Würfle die Avocados, hakke die roten Zwiebeln und die Kirschtomaten und schneide den Koriander, während der Mais kocht.
  3. Heize den Grill auf mittlere bis hohe Temperatur vor und weiche Holzspieße für mindestens 30 Minuten in Wasser ein.
  4. Schlage Sriracha und Limettensaft in die Mayonnaise ein, um der scharfen Mayo zu kreieren.
  5. Vermenge den abgekühlten Mais mit den gewürfelten Avocados, Koriander, Zwiebel, Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer.
  6. Tupfe die Garnelen trocken, spieße sie auf Holzspieße und reibe sie mit Öl, Salz und dem Paprika-Gewürz ein.
  7. Grille die Garnelen auf dem vorgeheizten Grill für 2 Minuten, wende sie dann und grille sie weitere 1-2 Minuten.
  8. Bereite den Couscous gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zu und lockere ihn anschließend mit einer Gabel auf.
  9. Stelle die Schüsseln zusammen, indem du auf den Couscous die Garnelenspieße, den Maissalat, halbierte Kirschtomaten und einen Klecks der scharfen Mayo gibst.

Nutrition

Serving: 1SchüsselCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 150mgSodium: 800mgPotassium: 700mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 1000IUVitamin C: 15mgCalcium: 80mgIron: 2mg

Notes

Für einen Extra-Crunch serviere mit warmen Tortillachips.

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