Einfache Erdbeer Cheesecake Hand Pasteten für den perfekten Muttertag

Einfache Erdbeer Cheesecake Hand Pasteten zum Muttertag – eine köstliche und liebevolle Überraschung für jeden Anlass.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 30

Cook Time 12

Kühlzeit 1

Total Time 1 42

Servings: 12 Pasteten

Course: Nachtisch

Cuisine: Deutsch

Calories: 250

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Teig

100 g Kalte Butter Sorgt für die Flakigkeit des Teiges. Sie können auch Margarine verwenden, um es milchfrei zu machen.
200 g Mehl Basis für die Struktur des Teiges. Glutenfreie Mehlmischung kann verwendet werden.
1 Prise Salz Hebt den Geschmack hervor und balanciert die Süße. Keine Substitution notwendig.
1 TL Vanillepaste Verleiht eine aromatische Süße. Vanilleextrakt ist ebenfalls eine gute Option.
50 g Puderzucker Sorgt für Süße und Geschmeidigkeit im Teig. Wird nicht ersetzt.
1 Eigelb Bindet die Zutaten und fügt Reichhaltigkeit hinzu. Für eine vegane Version ist ein Leinsamen-Ei eine gute Wahl.
3 EL Kaltes Buttermilch Fügt Feuchtigkeit hinzu. Joghurt oder pflanzliche Milch können verwendet werden.

Für die Erdbeermarmelade

250 g Erdbeeren Frische Erdbeeren machen die Marmelade fruchtig. Raspberries oder gemischte Beeren sind ebenfalls möglich.
1 TL Zitronensaft Bringt die Erdbeersüße zum Leuchten. Weißer Essig kann als Ersatz dienen.
1 TL Speisestärke Verdickt die Marmelade und sorgt für die richtige Konsistenz. Keine Substitution erforderlich.
2 EL Zucker Süßt die Marmelade, nach Geschmack anpassbar.

Für die Cheesecakefüllung

4 EL Magerquark Die cremige Basis für die Füllung. Ricotta oder griechischer Joghurt sind gute Alternativen.
2-3 TL Zucker Süßt die Füllung, je nach persönlichem Geschmack anpassbar.
1/2 TL Speisestärke Stabilisiert die Füllung. Keine Substitution notwendig.
1 Eigelb Wird für den Eierwasch verwendet, um eine goldene Farbe zu erzielen. Pflanzliche Milch kann als vegane Option verwendet werden.
1 EL Milch Für die Konsistenz des Eierwaschs, pflanzliche Milch ist eine geeignete Wahl.
8-9 cm Großer Herz-Ausstecher Zum Ausstechen der Teiglinge. Es sind keine Substitutionen nötig.

Equipment

Schüssel
Topf
Backofen
Backpapier
Ausstecher

Method

Zubereitung

Kombinieren Sie kalte Butter, Mehl, Salz, Puderzucker, Eigelb, Vanillepaste und Buttermilch in einer Schüssel. Kneten Sie alles zu einem glatten Teig und stellen Sie ihn für 1 Stunde in den Kühlschrank.
Schneiden Sie die Erdbeeren klein und geben Sie sie zusammen mit dem Zitronensaft, der Vanillepaste, der Speisestärke und dem Zucker in einen Topf. Kochen Sie alles 2-3 Minuten lang, bis die Mischung leicht eindickt. Lassen Sie die Marmelade abkühlen.
Mischen Sie den Magerquark mit Zucker und Speisestärke in einer Schüssel, bis eine glatte Masse entsteht. Stellen Sie die Füllung zur Seite.
Heizen Sie den Ofen auf 180°C (356°F) Umluft vor.
Teilen Sie den gekühlten Teig, rollen Sie ihn dünn aus und stechen Sie Herzen oder Kreise aus.
Verteilen Sie die Cheesecakefüllung auf der Hälfte der Teiglinge, geben Sie einen Löffel Erdbeermarmelade darauf und bedecken Sie sie mit den restlichen Teiglingen. Drücken Sie die Ränder mit einer Gabel zusammen und kreieren Sie ein Muster.
Bestreichen Sie die Oberseite der Pasteten mit der Mischung aus Eigelb und Milch, um eine goldene Farbe zu erzielen.
Backen Sie die Pasteten für ca. 12 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lassen Sie sie auf einem Kuchengitter abkühlen. Servieren Sie sie warm oder kalt, optional mit einer Kugel Eis.

Nutrition

Serving: 1PasteteCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 45mgSodium: 150mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 5gVitamin A: 200IUVitamin C: 15mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Optional: Mit Puderzucker bestäuben vor dem Servieren für einen schönen Effekt.

Tried this recipe?

Let us know how it was!