Sahne schlagen: 200 ml Sahne in eine große Rührschüssel geben und steif schlagen.

Mousse vorbereiten: 250 g Mascarpone, 150 ml Eierlikör, 50 g Puderzucker und 1 TL Vanilleextrakt glatt rühren und die steif geschlagene Sahne unterheben.

Spekulatius zerbröseln: 150 g Spekulatius-Kekse in einem Gefrierbeutel grob zerdrücken.

Mandarinen vorbereiten: Mandarinen schälen und in Stücke teilen oder Dosenmandarinen abtropfen lassen.

Schichten: Eine Schicht Spekulatius, gefolgt von einer Schicht Mousse und Mandarinen in Dessertgläsern schichten.

Kühlen: Dessertgläser abdecken und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.