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Duftender Fisch-Eintopf

Duftender Fisch-Eintopf: Eine Geschmacksexplosion

Dieser duftende Fisch-Eintopf vereint zarte Fischstücke mit Datteln und Wurzelgemüse und bringt die Aromen des Mittelmeers direkt auf Ihren Tisch.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: mediterran
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Eintopf
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen alternativ gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Koriandersamen alternativ gemahlener Koriander
  • 3 Stück Knoblauchzehen alternativ Knoblauchpulver
  • 1 Stück Ingwer alternativ gemahlener Ingwer
  • 500 g Kabeljaufilet alternativ jeder weiße Fisch
  • 2 Esslöffel Olivenöl alternativ Avocadoöl
  • 2 Stück Schalotten alternativ gelbe Zwiebeln
  • 2 Stück Kartoffeln alternativ Süßkartoffeln
  • 2 Stück Möhren alternativ andere Wurzelgemüse
  • 100 g Datteln ohne Stein alternativ Rosinen oder Aprikosen
  • 750 ml Gemüsebrühe alternativ Hühnerbrühe
  • 2 Esslöffel Zitronensaft alternativ Limettensaft
  • 1 Stück Zimtstange alternativ gemahlener Zimt
  • 1 Prise Safran alternativ Kurkuma
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 10 g Koriander frisch, zur Garnitur
  • 20 g Mandelblättchen optional zur Garnitur

Equipment

  • Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Gewürze vorbereiten: Kreuzkümmel- und Koriandersamen in einer Gewürzmühle mahlen, bis feines Pulver entsteht.
  2. Fisch vorbereiten: Kabeljau unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
  3. Aromaten anschwitzen: Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Gemahlene Gewürze, frisch geriebenen Ingwer und die Hälfte des gehackten Knoblauchs hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten.
  4. Fisch anbraten: Kabeljau-Stücke vorsichtig in den Topf geben und 3 Minuten anbraten.
  5. Gemüse anbraten: Schalotten und verbleibenden Knoblauch hinzufügen und 4 Minuten anbraten. Kartoffeln, Möhren und Datteln dazugeben und gut umrühren.
  6. Eintopf köcheln lassen: Gemüse mit Brühe ablöschen, Zitronensaft, Zimtstange und Safran hinzufügen, 15-20 Minuten köcheln lassen.
  7. Eintopf vollenden: Gebratenen Kabeljau wieder in den Topf geben und 5 Minuten mitköcheln lassen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  8. Garnitur und Servieren: Mit frisch gehacktem Koriander und Mandelblättchen garnieren. Mit knusprigem Brot oder Ciabatta servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 30gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 60mgSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 8gSugar: 10gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Der Eintopf kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und bis zu 2 Monate im Gefrierer.

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