Go Back
–+ servings

Dotterbusserl: Leckere Kekse aus Eigelb

Dotterbusserl sind köstliche Kekse aus übrig gebliebenen Eigelb, die durch Vanille und Marmelade verfeinert werden.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 9 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 34 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Nachtisch
Cuisine: österreichisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Kekse
  • 6 Stück Eigelb
  • 100 g Puderzucker
  • 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker alternativ Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Mehl glutenfreies Mehl für glutenfreie Kekse
Für die Füllung
  • 150 g Aprikosenmarmelade oder andere Fruchtmarmelade
Für das Drizzle
  • 100 g Dunkle Schokolade oder Milchschokolade für süßere Alternative

Equipment

  • Backblech
  • Spritzbeutel
  • Handmixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 180 °C (356 °F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Eigelb mit Puderzucker, Bourbon-Vanillezucker und einer Prise Salz in einer Schüssel vermengen und auf hoher Stufe schlagen, bis die Mischung blass und luftig ist.
  3. Mehl über die Mischung sieben und vorsichtig unterheben.
  4. Teig in einen Spritzbeutel füllen und gleichmäßige kleine Klumpen auf das Backblech spritzen.
  5. Die Kekse für etwa 9 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
  6. Die abgekühlten Kekse mit Aprikosenmarmelade füllen und leicht zusammendrücken.
  7. Dunkle Schokolade schmelzen und über die Kekse drizzlen.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 50mgSodium: 50mgPotassium: 50mgFiber: 0.5gSugar: 10gVitamin A: 200IUCalcium: 20mgIron: 0.5mg

Notes

Dotterbusserl können in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Bei Raumtemperatur lagern oder gefrieren für längere Haltbarkeit.

Tried this recipe?

Let us know how it was!