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Djuvec Reis mit Cevapcici: Der Balkan in deiner Küche

Entdecken Sie das aromatische Djuvec Reis mit Cevapcici, eine herzhafte Geschmackskombination der Balkanküche.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Balkanküche
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Djuvec Reis
  • 200 g Langkornreis auch Basmati-Rice ist eine gute Wahl
  • 2 Esslöffel Paprika (pulver) geräucherte Paprika verbessert das Geschmackserlebnis
  • 2 Stück Zwiebeln kann durch Schalotten ersetzt werden
  • 2 Zehen Knoblauch in der Not kann auch Knoblauchpulver verwendet werden
  • 1 Stück Paprika (gemischt) kann durch frische Paprika ersetzt werden
  • 300 g Tomaten frische reife Tomaten oder Dosentomaten
  • 2 Esslöffel Tomatenmark konzentrierte Tomatensauce als Ersatz
  • 100 g Ajvar kann durch eine Mischung aus gerösteter Paprika und Chilipaste ersetzt werden
  • 2 Esslöffel Butter kann durch Olivenöl ersetzt werden
  • 150 g Erbsen (Tiefgefroren) frische Erbsen in der Saison sind eine gute Option
  • 700 ml Gemüsebrühe oder Wasser oder Hühnerbrühe
  • 1 Stück Zitrone für einen spritzigen Abschluss, optional
Für die Cevapcici
  • 500 g Rinderhackfleisch auch gemischtes Hackfleisch funktioniert gut
  • 2 Zehen Knoblauch (gehackt) oder Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel Paprika (gemahlen) rot oder süß ist ideal
  • 1 Teelöffel Salz je nach Geschmack anpassen
  • 1 Teelöffel Pfeffer je nach Geschmack anpassen
  • 2 Esslöffel Frische Kräuter (wie Petersilie) auch getrocknete Kräuter können verwendet werden

Equipment

  • Pfanne
  • Grill oder Grillpfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Zwiebeln, Knoblauch und Paprika fein hacken, Tomaten würfeln.
  2. In einer großen Pfanne Butter erhitzen und Paprikapulver kurz anbraten.
  3. Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Tomaten hinzufügen und für etwa 3 Minuten kochen.
  4. Reis, Tomatenmark, Ajvar und Olivenöl hinzufügen, gut umrühren.
  5. Gemüsebrühe dazugießen, mit Salz und Pfeffer würzen und abgedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
  6. Cevapcici auf dem Grill oder in einer Grillpfanne grillen, bis sie braun sind (ca. 10-12 Minuten).
  7. Gefrorene Erbsen einrühren, abdecken und weitere 5 Minuten kochen.
  8. Djuvec Reis servieren, mit Cevapcici belegen und optional Zitronensaft hinzufügen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 600kcalCarbohydrates: 75gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 70mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 7gSugar: 5gVitamin A: 1000IUVitamin C: 30mgCalcium: 60mgIron: 3mg

Notes

Optional mit frischen Kräutern garnieren.

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