Schmelze in einer großen Pfanne bei niedriger Hitze 30 g Butter und einen Schuss Olivenöl. Füge fein gehackte Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzu und brate sie für mindestens 30 Minuten.

In einer separaten Pfanne erhitzt du etwas Olivenöl und gibst das Rinderhackfleisch hinein. Brate das Fleisch für etwa 8-10 Minuten an. Deglasiere die Pfanne mit einem Schuss trockenem Weißwein.

Gieße 100 ml Milch in die Mischung, lasse sie bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Milch vollständig aufgenommen ist.

Füge die Dosentomaten und das Soffritto in die Pfanne mit dem Rinderhack hinzu, gefolgt von Knoblauch und zerstoßenen roten Pfefferflocken. Würze nach Geschmack.

Lass die Bolognese-Sauce bei niedriger Temperatur für mindestens 2 bis 5 Stunden köcheln.

Für besseren Geschmack, lasse die Sauce abkühlen und wärme sie eine Stunde vor dem Servieren wieder auf.

Koche währenddessen die Spaghetti nach Packungsanleitung in gesalzenem Wasser al dente. Serviere sie mit der Bolognese.