In einer großen Schüssel das Weißmehl mit dem Salz vermengen. In der Mitte eine Mulde formen und die Eier sowie das Wasser hinzufügen. Mit einem Holzlöffel oder einem Schneebesen kräftig rühren, bis ein dicker, klebriger Teig entsteht.

In einem großen Topf ausreichend Wasser mit einem Teelöffel Salz zum Kochen bringen. Das Wasser sollte sprudelnd kochen, damit die Spätzle gleichmäßig garen.

Mit einer Spätzle-Presse oder einem groben Sieb den Teig portionsweise in das kochende Wasser drücken. Die Spätzle sollten gleichmäßig in das Wasser fallen, um ein Zusammenkleben zu vermeiden.

Die Spätzle sind bereit, wenn sie an die Oberfläche des Kochwassers steigen, was etwa 2-3 Minuten dauert. Nimm die Spätzle mit einer Schaumkelle vorsichtig aus dem Wasser und lasse sie in einem Durchschlag abtropfen.

Die frisch gekochten Spätzle in einer Pfanne mit geschmolzener Butter schwenken. Warm servieren und nach Wunsch mit geriebenem Käse, frischen Kräutern oder anderen Toppings garnieren.