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Das beste Wiener Schnitzel selber machen

Das beste Wiener Schnitzel selbst machen ganz einfach

Das beste Wiener Schnitzel selber machen ist einfacher als gedacht. Knusprig, zart und perfekt für jedes Familientreffen.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Schnitzel
Course: Mittagessen
Cuisine: österreichisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das perfekte Schnitzel
  • 4 Stück Kalbsschnitzel alternativ Schweine- oder Putenfleisch
  • 2 Stück Eier große Eier oder gemahlener Leinsamen für vegane Variante
  • 100 ml Milch Vollmilch oder pflanzliche Milchalternative
Für die Panade
  • 100 g Mehl Weizenmehl oder glutenfreie Mischung
  • 100 g Semmelbrösel traditionelle Semmelbrösel oder Panko
Zum Verfeinern
  • 1 Stück Zitrone frisch, für den besten Geschmack
  • 50 g Butter zum Braten, kann ersetzt werden
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Fleischklopfer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer großen Schüssel die großen Eier und die Milch gut verquirlen.
  2. Die Kalbsschnitzel in Butterfly-Stücke schneiden und dünn klopfen.
  3. Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen, dann in Mehl, Eiermischung und Semmelbröseln wenden.
  4. Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die panierten Schnitzel 2-4 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
  5. Die frisch gebratenen Schnitzel abtropfen lassen, mit Salz bestreuen und mit Zitronenscheiben servieren.

Nutrition

Serving: 1SchnitzelCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 100mgSodium: 600mgPotassium: 400mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Serviere das Schnitzel sofort für die beste Knusprigkeit und genieße es mit Kartoffelsalat.

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